Des sodas et des eaux botaniques originaux et peu sucrés

La légende de Synesia

Les anciens racontent qu’il existait une déesse dont le nom s’est perdu dans les méandres du temps/

On disait qu’elle ne régnait ni sur la guerre, ni sur les moissons, ni sur les mers. Son domaine était plus discret. Elle apparaissait au moment où l’intuition éclaire la raison, lorsque des ingrédients destinés à ne jamais se rencontrer décidaient pourtant de s’accorder.

Son nom était Synesia. Elle favorisait les gestes instinctifs, les erreurs heureuses et les accords improbables qui deviennent soudain évidents.

Avec le temps, son culte disparut. Les livres oublièrent son nom. Les pierres s’érodèrent. Ne subsista qu’une idée : celle qu’il existe une intelligence du goût qui ne s’apprend pas entièrement, mais qui se ressent : c’est cette intuition que nous avons voulu retrouver.

Nos boissons sont une forme de cuisine liquide. Des infusions, des fruits, des plantes, des épices, toujours guidés par la recherche d’un équilibre vivant plutôt que d’une formule immuable. Chaque création est une offrande à cette déesse oubliée. 

Et si, en ouvrant une canette, vous avez l’impression d’avoir découvert une saveur que vous connaissiez déjà sans jamais l’avoir goûtée, alors peut-être que Synesia veille encore.